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这菜是个宝,营养滋补又下饭,两三天吃一次,一年到头身体好

作者: 时间:2019-10-03 13:28

原标题:这菜是个宝,营养滋补又下饭,两三天吃一次,一年到头身体好

秋分过后,凉燥的天气越发的明显,饮食上也要根据天气做一些适当的调整,所以就有了贴秋膘的说法。妈妈打电话来,让龙宝做菜的时候买一些滋补不上火的来做,比如说鸭肉之类的。鸭肉跟鸡肉营养比较接近,滋补养胃,但鸭肉性寒更适合身体里有内火的人吃,可以清热去火,这样对身体更好一些。

鸭肉在龙宝家通常是煲汤或者焖着吃,煲汤的话龙宝会选择跟白果或者是一些干的菌菇搭配。不过我家孩子更喜欢吃焖的鸭肉,搭配土豆,他就直接把土豆当饭吃了。今天龙宝就给大家分享一下鸭肉焖土豆的做法,需要准备的食材有:鸭肉 1斤,土豆 2个,洋葱 1个,食用油 适量,生抽 3勺,八角 2个,桂皮 2小块,生姜 一块,蒜米4瓣,干辣椒 3个,白胡椒粉 半勺,葱花 适量。

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1.鸭肉清理干净身上的碎毛,剁成3-4厘米大小一块,不要剁太小,焯水以后会缩小,焖着吃的鸭肉可以买嫩鸭,不过龙宝这次买的是老鸭,去晚了就只剩下老鸭了。

2.鸭肉加适量的水放入锅里,冷水开火焯水,鸭肉煮熟变色后没有血水渗出,捞出冲洗干净沥一下水分。龙宝以前都是把水烧开才放鸭肉,总觉得还有腥臊气,鸭肉这么焯水,果然没有腥臊味。

3.生姜去皮切小片,蒜米切薄片,准备3个干辣椒和2个八角,桂皮折成小段,把白胡椒粉放盘子里,这样就不容易落下了。

4.洋葱切块,土豆去皮切成小块,葱花洗净切小段,用紫皮洋葱焖鸭肉香味更浓郁一些。

5.烧热锅放入适量的油,把鸭肉放锅里开大火翻炒到鸭肉有些焦黄,如果鸭肉比较肥就不需要另外放油了。

6.加入生抽翻炒上色,龙宝家不喜欢黑乎乎的颜色,就用的生抽,喜欢老抽上色的可以用老抽。

7.把姜蒜片和干辣椒,香料等一起放入锅里大火翻炒一会,炒的时候要翻动勤一些,防止糊底。

8.加入半瓶啤酒翻炒2分钟左右,不喜欢啤酒味道的可以加水,翻炒是为了让酒味散发掉。加啤酒要比加料酒更香一些。

9.把炒过的鸭肉和啤酒一起放入电压力锅里焖10分钟左右,时间不要太长,鸭肉压得太烂了口感也不好。如果没有高压锅的话,就用炒锅焖20分钟,时不时翻动一下,留意下锅里的汤汁,别烧干了。

10.鸭肉焖好以后再倒回炒锅里,加入土豆块翻炒均匀,土豆切的小块,很快就可以焖熟了。

11.加入洋葱和葱花翻炒断生,加适量的盐调味,前面翻炒鸭肉的时候加了生抽,盐别放太多了。洋葱比较薄很容易熟,所以不跟土豆一起放。

我家一个星期基本上要吃2-3次鸭肉,老鸭12块钱一斤,要比吃牛肉或者是羊肉之类滋补的肉类便宜很多,经常吃鸭肉还有化痰止咳的好处。

土豆粉糯的口感超好吃,还带着鸭肉的清香,很适合体质虚弱的人吃,大家也可以试一试。这菜是个宝,营养滋补又下饭,两三天吃一次,一年到头不咳嗽,身体好。

今天的这篇土豆焖啤酒鸭的做法,您学会了吗?您家鸭肉会跟什么一起搭配做呢?欢迎留言互动,您的指点是龙宝前进的动力,今天的美食分享到这里,感谢您的阅读!龙宝家美食餐桌,每日一更,期待与您再会。图文原创美食,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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